Производство молока в россии

Производство молока в России – аналитическая статья, подготовленная специалистами Экспертно-аналитического центра агробизнеса “АБ-Центр”. Материал включает в себя следующие данные по производству молока: динамика производства молока в России в 2001-2015 гг., в том числе по категориям хозяйств, по регионам. Также в статье отображены данные о численности коров. Ниже по тексту представлены полезные ссылки, ведущие на обновления и дополнения данных о производстве молока, молочном животноводстве, других отраслях животноводства, сельского хозяйства России в целом.

Производство молока в России на протяжении ряда лет находится на относительно стабильных отметках. В то же время наблюдается существенное сокращение поголовья коров, которое компенсируется ростом продуктивности молочного стада.

Производство молока в хозяйствах всех категорий в 2015 году составило 30 781,1 тыс. тонн, что на 0,03% или на 9,8 тыс. тонн меньше чем в 2014 году, за 5 лет производство уменьшилось на 3,3% или на 1 066,2 тыс. тонн, за 10 лет снижение составило 0,9% или 288,8 тыс. тонн. По отношению к 2001 году производство молока в РФ снизилось на 6,4%.

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий России по состоянию на конец 2015 года составило 8 379 тыс. голов. За год оно сократилось на 1,8%, за 5 лет – на 5,3%, за 10 лет – на 12,0%. По отношению к 2001 году поголовье коров в РФ снизилось на 31,9% или на 3 931 тыс. голов.

Производство молока в коммерческом секторе (сельхозорганизации и фермерские хозяйства) имеет устойчивую тенденцию к росту, производство в хозяйствах населения, напротив – сокращается. Показатели в коммерческом секторе по состоянию на 2015 год составили 16 748 тыс. тонн – 54,4% от общего объема. За 10 лет производство молока в сельхозорганизациях и на фермах страны выросло на 11,8%.

Производство молока в хозяйствах населения в 2015 году составило 14 033 тыс. тонн – 45,6% от общего объема. За 10 лет производство молока в данной категории хозяйств сократилось на 12,8%.

Производство молока по регионам России размещается относительно равномерно. Нет явных регионов-лидеров, где объемы достигают решающих для всей отрасли значений. На долю ТОП-20 регионов-производителей молока приходится 57,4% от общих по РФ объемов.

Производство молока в Республике Башкортостан. Первое место по производству молока в России в 2015 году в хозяйствах всех категорий занимает Республика Башкортостан с долей в 5,9% от общероссийского производства. В 2015 году здесь произвели 1 812,3 тыс. тонн, что на 2,2% или на 39,2 тыс. тонн больше чем в 2014 году. Однако это на 12,8% или на 265,8 тыс. тонн меньше чем в 2010 году и на 13,0% или на 271,2 тыс. тонн меньше объемов производства 2005 года.

Производство молока в Республике Татарстан. На втором месте по производству молока в 2015 году находится Республика Татарстан с объемом производства в 1 750,7 тыс. тонн (5,7% от общего по РФ объема). За год производство молока в Татарстане увеличилось на 1,3% или на 22,4 тыс. тонн, за 5 лет произошло снижение – на 9,4% или на 182,2 тыс. тонн, за 10 лет рост составил 14,0% или 215,3 тыс. тонн.

Производство молока в Алтайском крае. Алтайский край с производством в 1 414,9 тыс. тонн занимает третье место в рейтинге регионов по производству молока. Доля Алтайского края в объеме производства по РФ составляет 4,6%. За год показатели не изменились, с 2010 года произошло снижение на 0,6% или на 7,9 тыс. тонн, с 2005 года показатели выросли на 7,4% или на 97,2 тыс. тонн.

Производство молока в Краснодарском крае. На четвертом месте – Краснодарский край, где производство молока в 2015 году составило 1 328,2 тыс. тонн. Это 4,3% от общего объема. По отношению к 2014 году произошел рост производства на 2,0% или на 26,1 тыс. тонн, по сравнению с 2010 годом показатели упали на 4,9% или на 68,5 тыс. тонн, с 2005 года производство выросло на 1,9% или на 24,6 тыс. тонн.

Производство молока в Ростовской области. Пятое место принадлежит Ростовской области с долей в общероссийском производстве в 3,5% (1 080,5 тыс. тонн). За год производство молока в области выросло на 0,1% или на 0,7 тыс. тонн, за 5 лет рост составил 7,7% (77,4 тыс. тонн), за 10 лет – 19,9% (179,2 тыс. тонн).

Производство молока в Республике Дагестан. Республика Дагестан с объемом производства на уровне 820,2 тыс. тонн и долей в 2,7% находится на шестом месте в общероссийском рейтинге производителей молока в 2015 году. С 2014 года производство здесь выросло на 3,6% или на 28,3 тыс. тонн, с 2010 года – на 38,6% или на 228,5 тыс. тонн, с 2005 года – на 120,5% или на 448,2 тыс. тонн.

Производство молока в Воронежской области. На седьмом месте расположилась Воронежская область с долей в 2,6% и объемом производства на уровне 805,8 тыс. тонн. По сравнению с 2014 годом объем производства молока в области вырос на 2,2% или на 17,3 тыс. тонн, с 2010 годом – на 17,9% или на 122,5 тыс. тонн, с 2005 годом – на 30,3% или на 187,6 тыс. тонн.

Производство молока в Оренбургской области. Восьмое место занимает Оренбургская область – 797,1 тыс. тонн (2,6% в общем объеме производства). За год производство здесь упало на 1,7% или на 14,0 тыс. тонн, за 5 лет – на 7,4% или на 64,0 тыс. тонн, за 10 лет- выросло на 6,3% или на 47,2 тыс. тонн.

Производство молока в Красноярском крае. Красноярский край с объемом 730,2 тыс. тонн и долей в общероссийском производстве в 2,4% находится на 9-м месте в рейтинге регионов-производителей молока в 2015 году. По отношению к предыдущему году производство выросло на 0,8% или на 5,7 тыс. тонн, к 2010 году – на 3,2% или на 22,8 тыс. тонн, к 2005 году – на 14,3% или на 91,3 тыс. тонн.

Производство молока в Удмуртской Республике. Замыкает десятку лидеров по производству молока в 2015 году Удмуртская Республика, на долю которой приходится 2,4% от всего объема производства – 729,0 тыс. тонн. Это на 0,7% или на 5,0 тыс. тонн больше чем в 2014 году, на 8,6% или на 57,8 тыс. тонн больше объемов 2010 года и на 15,8% или на 99,2 тыс. тонн превышает показатели 2005 года.

В число крупнейших регионов-производителей молока (рейтинг ТОП-20) в 2015 году также вошли:

11. Саратовская область (объем производства – 728,3 тыс. тонн, доля в общем по РФ объеме – 2,4%).

12. Омская область (703,1 тыс. тонн, 2,3%).

13. Ставропольский край (686,8 тыс. тонн, 2,2%).

14. Новосибирская область (659,5 тыс. тонн, 2,1%).

15. Свердловская область (656,7 тыс. тонн, 2,1%).

16. Московская область (630,5 тыс. тонн, 2,0%).

17. Нижегородская область (619,8 тыс. тонн, 2,0%).

18. Ленинградская область (588,7 тыс. тонн, 1,9%).

19. Кировская область (578,8 тыс. тонн, 1,9%).

20. Тюменская область (551,6 тыс. тонн, 1,8%).

Совокупное производство молока в хозяйствах всех категорий в 2015 году в регионах, не вошедших в ТОП-20, составило 13 108,6 тыс. тонн. Это 42,6% от общих по стране объемов.

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса “АБ-Центр” www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов – активная гиперссылка на данную статью обязательна.

Производство, экспорт, импорт, объем рынка, объем потребления, динамика цен

Об экспорте сельхозсырья и продовольствия из России в 2001-2018 гг.

Экспорт продовольствия из РФ по годам, товарным группам

Об импорте сельхозсырья и продовольствия в Россию в 2001-2018 гг.

Импорт продовольствия в РФ по годам, кодам ТН ВЭД

На российский рынок гречихи в 2018 году оказывают влияние следующие факторы .

Обзор российского рынка соевых бобов и продуктов их переработки

Предлагаем Вашему вниманию очередное исследование рынка соевых бобов и продуктов их переработки (мас.

Обзор российского рынка нута – производство, экспорт, цены

Ведущие компании производители сырого молока в России

11.12.2016 13:57 «Московский хладокомбинат №14» (г. Москва) — Независимая исследовательская организация «Центр изучения молочного рынка» составила рейтинг из 50 ведущих компаний по производству сырого молока в нашей стране. Это первое исследование, в котором проанализированы российские холдинги и крупнейшие молочные комбинаты, сообщает DairyNews. Какие интересные факты можно рассказать о производителях сырого молока в РФ?

Крупнейшим производителем сырого молока в России является государство.

• По итогам прошлого года объем молочного сырья на государственных фермах составил 246 тысяч тонн.

Крупнейшая частная компания принадлежит родственникам министра сельского хозяйства.

• Самым большим частником по изготовлению сырого молока является Акционерное общество фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева. Доходы от переданного в управление АО получают родственники Александра Николаевича Ткачева – главы Министерства сельского хозяйства. В 2015 году фирма изготовила 203 тысячи тонн сырого молока.

В ТОП-50 попали финансово-промышленные группы, объединяющие хозяйственно самостоятельные предприятия.

• В рейтинге есть две ФПГ: Акционерная финансовая корпорация «Система» и Группа компаний «Базовый элемент».

50 ведущих компаний произвели почти 15% всего сырого молока в стране.

• Общее производство молока организациями, составившими рейтинг, равно 2,4 миллиона тонн. Это примерно 15% от общего объема молока, изготовленного в прошлом году.

10 ведущих организаций произвели около 7% российского молока.

• Общее производство компаний из ТОП-10 составляет 1,1 миллиона тонн или 6,7% от всего сырого молока, заготовленного в России в 2015 году.

В рейтинг попали вертикально интегрированные холдинги, которые сами производят молоко, перерабатывают, упаковывают, транспортируют и продают конечному потребителю.

• В число самых крупных российских холдингов с вертикальной интеграцией в молочной отрасли попали: Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский» (100 тысяч тонн молока), закрытое акционерное общество «Кировский молочный комбинат» (72 тысячи тонн), акционерное общество «Молвест» (27 тысяч тонн). Екатерина Захарова – ведущий аналитик исследовательской организации – сказала, что эти фирмы собираются в дальнейшим увеличивать собственное производство молочного сырья.

В Воронежской области и Республике Татарстан расположены «молочные острова».

• Наибольшее количество самых крупных молочных производителей находятся в Татарстане и Воронеже: в каждом регионе по 7 организаций из 50. Захарова полагает, что главная причина такого распределения – это хороший административный климат, а не подходящие климатические условия. Региональная администрация позволяет увеличивать земельные активы и предоставляет господдержку отрасли молочного животноводства.

Главной целью рейтинга являлась необходимость сформировать точную картину молочного производства страны.

• «Центр изучения молочного рынка» не только сформировал рейтинг «ТОП-50 Предприятий-производителей сырого молока», в котором рассмотрел предприятия и позволил изучить объемы и эффективность каждого из них, но и разработал еще один рейтинг – «Топ-50 компаний-производителей сырого молока». Там он рассказал о лидерах отрасли, которые объединяют сразу нескольких молочных производителей.

Аналитическое исследование: Производство молока в России

Отрасль молочной продукции представлена на рынке большим количеством производителей. В зависимости от климатической характеристики регионов, можно выделить лидеров, обеспечивающих поставку около 60% всех товаров.

По оценкам аналитических центров лидерами в производстве цельномолочной продукции на территории Российской Федерации являются (по итогам 2016 года в зависимости от объемов изготавливаемых продуктов в тыс.тонн):

1. Краснодарский Край (824,1)
2. Москва (472,5)
3. Санкт-Петербург (453,2)
4. Свердловская область (439,9)
5. Республика Татарстан (432,8)

Следует иметь в виду! В понятие цельномолочной продукции входит молоко сырое обработанное, кефир, ряженка, творог и т.д.

Производство молока в России – статистика по регионам (по результатам фактически надоенного молока) в тыс.тонн.

Центральный Федеральный округ

Южный Федеральный округ

Приволжский Федеральный округ

Сибирский Федеральный округ

Внимание! Крымский ФО не включен в анализ в связи с отсутствием в открытом доступе показателей за 2016 год

Для наглядности распределения объемов данные по регионам можно представить в виде графика:

Объемы производства цельномолочной продукции по регионам

Лидером по данному показателю является Приволжский Федеральный округ (данные Росстата).

Производство молока в России – статистика в зависимости от разновидности изготавливаемого продукта:

Молоко жидкое обработанное

Молоко и сливки в твердых формах

Молоко питьевое для детей раннего возраста

Согласно мониторингу отмечается динамика роста объемов производственного процесса создания обработанного жидкого молока. Однако существует спад на производство иной продукции.

Крестьянские (фермерские) хозяйства и ИП

Сельскохозяйственные предприятия крупные, средние и малые

Хозяйства всех категорий

В-целом, наблюдается увеличение долей хозяйств всех категорий за исключением производительности населения.

Следует иметь в виду! Анализ по видам хозяйств осуществляется по данным фактически надоенного молока без учета его реализации

Обзор индекса цен по группам молочных продуктов в 2016 г.

Следует иметь в виду! Индекс цен – изменение цен во времени при неизменности структуре производства.

Молоко сухое жирностью более 1,5%

Молоко сухое жирности не более 15%

При неизменных параметрах производственного процесса цены на молочную продукцию в течение 2016 года увеличивались. Цена на экспорт питьевого молока до конца 2016 года оставалась неизменной с апреля (156.35).

С 2008 года интересы производителей переработчиков в органах государственной власти и перед международными организациями представляет НКО СОЮЗМОЛОКО. В данное объединение включено около 200 предприятий, покрывающих производство Российской Федерации на 70%.

Повышение спроса на молочные товары, а также усовершенствование технологий, приводят к необходимости постоянно увеличивать объемы производства.

Мировыми лидерами по экспорту являются:

1. Аргентина
2. Австралия
3. Новая Зеландия
4. США
5. 28 стран Евросоюза.

Основным импортером для России является Республика Беларусь, обеспечивающая около 93 % поставляемых продуктов в 2016 году (до введения санкций 15% импортировалось из стран Евросоюза).

Наращивание производственных мощностей в Российской Федерации позволило сократить импортные поставки. В 2017 году также наблюдается снижение.

В качестве экспортера Российская Федерация выступает для стран СНГ (основной потребитель – Республика Казахстан). Также осуществляются поставки в Китай, Абхазию, Монголию и др.страны. Несмотря на увеличение доли экспортируемой продукции (увеличение около 28% по сравнению с 2015 годом), доля экспорта по-прежнему не велика и не позволяет РФ выходить в лидеры.

Основные продукты российского рынка можно представить в виде диаграммы (в зависимости от объемов экспорта, в тыс. тонн):

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

– изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока;

– ознакомиться с экономической характеристикой предприятия, рассмотреть организацию производства и экономическую эффективность производства молока;

– разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока.

В данной курсовой работе предметом исследования является экономическая эффективность производства молока.

Объектом исследования является СПК «Белоярское» Далматовского района Курганской области.

Поставленная цель достигается с помощью использования балансового и табличного методов, а также с помощью расчетно-конструктивного метода.

В качестве информационных источников использованы годовые отчеты предприятия за 2006 – 2008 гг. и вспомогательная литература.

Молочное скотоводство сегодня остается одной из ведущих подотраслей животноводства и его развитие имеет важное значение не только в обеспечении продовольственной независимости страны, но и в социальном аспекте. Достаточно сказать, что это одна из немногих отраслей, приносящая ежедневный доход. Удельный вес продукции молочного животноводства в ценовом отношении в общей животноводческой продукции составляет более 35%.

Максимальный уровень производства молока в России был достигнут в 1990 году. Тогда во всех категориях хозяйств было произведено 55,7 млн. т молока. Упор делался на крупные животноводческие комплексы с промышленной технологией производства. В сельхозпредприятиях они давали более половины всего объема производимого молока. Однако необходимо отметить, что средний надой молока на корову в целом по России в тот период составлял всего 2781 кг.

Последующий период развития молочного скотоводства можно условно разделить на 3 этапа: первый – с 1990 по 1995 год характеризовался обвальным падением производства молока, особенно – в сельхозпредприятиях, второй – с 1996 по 2001 год характеризовался снижением темпов падения, и третий с 2001 по настоящее время – это период стабилизации и частичного роста.

Средний удой молока на корову в сельхозпредприятиях в 2008 году превысил уровень 1990 года на 1243 кг и составил 4024 кг молока. В результате реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» и Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг., положено начало создания новой базы молочного скотоводства. За три года введено в эксплуатацию 306 новых объектов на 168,6 тыс. коров, модернизировано и реконструировано более 1150 молочных комплексов и ферм с использованием самых современных проектов и технологий и комплектацией племенным поголовьем с высоким потенциалом продуктивности.

Только через «Росагролизинг» хозяйствами закуплено 155,6 тыс. голов племенного скота, более половины из них отечественного, а всего на молочные комплексы и фермы поставлено более 300 тыс. голов племенного скота.

В результате за три года производство молока в стране увеличилось на 1,5 млн. тонн. Причем прирост производства молока обеспечен на фоне снижения поголовья коров и ликвидации множества мелких, да и не только мелких молочно-товарных ферм.

Необходимо отметить, что стартовые условия реализации мероприятий национального проекта были одинаковы для всех субъектов Российской Федерации.

Тем не менее, субъекты по-разному подошли к организации выполнения заданий проекта по модернизации молочного скотоводства. Так, в Приволжском федеральном округе только в прошлом году было введено за счет нового строительства и модернизации 283 молочных комплекса и фермы, в Центральном – 69 объектов, в Южном – 47. В то же время в Северо-Западном только – 16, Дальневосточном – 18 и Сибирском – 29 объектов.

Национальный проект трансформирован в Государственную программу, в которой особое место также отведено дальнейшему развитию молочного скотоводства. Поставлена задача – увеличить производство молока к 2012 году почти на 15% и довести его объемы до 37 млн. тонн.

За последние годы потребление населением молока и молочных продуктов в стране растет, и Россия по уровню потребления на душу населения не отстает от многих развитых стран.

Сегодня этот показатель в нашей стране составляет 246 кг (в странах ЕС – от 223 до 286 кг, в Северной Америке – 270 кг, Канаде – 260 кг). Производство молока в нашей стране на одного жителя составляет 228 кг, что по сравнению с другими странами заметно меньше: страны ЕС (15) – 328 кг, Австралия – 500 кг, Канада – 265 кг (в Белоруссии производится 6,3 млн. т молока, что соответствует 625 кг в расчете на душу населения, потребление – 252 кг).

С целью реализации мероприятий Госпрограммы в части увеличения производства молока с руководителями регионов были заключены соглашения с обязательствами. Причем средства для их реализации из федерального бюджета выделены в полном объеме.

По производству молока за 2008 год субъекты Российской Федерации можно разделить на три группы:

– 39 регионов выполнили взятые обязательства по увеличению производства молока.

Наибольший прирост производства молока к уровню 2007 года достигнут в Республике Татарстан, где его объемы возросли на 81 тыс. тонн, Саратовской области – на 61 тыс. тонн, в Ростовской области – на 50 тыс. тонн, Республике Башкортостан – на 48 тыс. тонн и в Тюменской области – на 45 тыс. тонн.

– 18 регионов увеличили производство молока к уровню 2007 года, но не выполнили взятые обязательства по увеличению молока.

– 23 региона снизили производства молока к уровню 2007 года.

Наибольшее снижение объемов производства молока допущено в Свердловской области на 72 тыс. т, Кировской области – на 41 тыс. т, Пермском крае – на 29 тыс. т, Московской области – на 27 тыс. т и в ряде других.

Необходимо признать, что большинство субъектов в прошлом и в текущем году столкнулись с проблемными вопросами организационного и экономического характера, которые сдерживают дальнейший рост производства молока.

Среди основных причин снижения темпов прироста производства молока и сокращения его объемов можно выделить следующие:

Во-первых, в ряде регионов отмечен невысокий темп роста молочной продуктивности коров, а в 14 территориях – его необоснованное снижение.

По среднегодовому надою молока на корову – главному показателю в оценке состояния молочного скотоводства, Россия заметно отстает от стран с развитым животноводством. В 32 территориях средний надой на корову составляет менее 3500 кг.

При таких показателях в современных условиях ведение интенсивного молочного скотоводства просто невозможно.

Рост среднего удоя молока на корову по стране за последние три года на 8-10% в год и достигнутая продуктивность коров явно недостаточны для обеспечения прироста объемов производства молока по Госпрограмме.

С учетом наличия поголовья коров и сложившейся тенденции его ежегодного сокращения, достижение запланированных объемов производства возможно только за счет более высоких темпов увеличения молочной продуктивности коров при условии стабилизации маточного поголовья.

Возможности для этого есть. В стране разводится достаточное количество молочных и комбинированных пород, которые характеризуются высокими продуктивными качествами.

В прошлом году в Ленинградской области средний надой молока на корову составил 6777 кг, Московской – 5857 кг, Владимирской – 5394 кг и другие.

Учитывая, что генетический потенциал коров в настоящее время реализуется далеко не полностью, возможности повышения продуктивности животных имеются практически в каждом регионе.

Интенсификация молочного скотоводства требует решения таких основополагающих вопросов, как создание соответствующей кормовой базы, изменение структуры кормов в сторону увеличения кормового белка.

Анализ показывает, что в большинстве территорий, не выполнивших взятых обязательств по увеличению производства молока, расход всех видов кормов на одну условную голову крупного рогатого скота существенно ниже, чем требуется при интенсивном ведении молочного скотоводства.

Да и в целом по стране в прошлом году расход всех видов кормов на 1 корову составил в среднем около 40 центнеров кормовых единиц, при потребности 55-60 центнеров.

Сегодня можно с уверенностью сказать, что практически все регионы имеют возможности в течение 2-х лет создать кормовую базу, обеспечивающую полноценное кормление сельскохозяйственных животных.

Только с таким подходом можно рассчитывать на максимальное использование генетического потенциала поголовья скота и получение отдачи от капитальных вложений на модернизацию производства и приобретение маточного поголовья скота.

Принятая отраслевая программа по развитию молочного скотоводства является инструментом для решения вопросов кормопроизводства и племенной работы.

На реализацию региональных программ развития молочного скотоводства предусмотрено ежегодное выделение средств федерального бюджета в сумме 3,5 млрд. руб.

Наряду с поддержкой из федерального бюджета, существенное влияние на эффективность отрасли окажет целенаправленная региональная поддержка в виде субсидий и целого ряда других льгот, таких как освобождение от налога на имущество организаций (в прошлом году освобождены от уплаты налогов на имущество в 29 регионах, установлена пониженная ставка в 5 %, в 49 субъектах льгот нет), а также создание залогового фонда для реализации инвестиционных проектов.

Сочетание государственной поддержки, а также встречных обязательств субъектов Российской Федерации через региональные программы обеспечат достижение поставленной цели и решение задач Программы по развитию молочного животноводства. [11]

Минсельхоз РФ: производство молока в России в 2017 году превысило 31 млн тонн

Согласно предварительным данным Росстата, по итогам 2017 г. объем производства молока в хозяйствах всех категорий составил 31,1 млн тонн, что на 361,7 тыс. тонн превышает показатель годом ранее, сообщает Минсельхоз РФ.

Более половины указанного объема (15,6 млн тонн) была произведена в сельхозорганизациях, которые увеличили выпуск продукции на 578 тыс. тонн в сравнении с уровнем 2016 г.

Из этого сообщения Минсельхоза РФ можно предположить, что другая половина российского молока в 2017 году была произведена в фермерских и личных подсобных хозяйствах. И это представляет главную проблему российского учёта производства сырого молока: по мнению многих независимых экспертов, именно молоко, произведённое в ЛПХ, слабо поддается учёту и поэтому является объектом манипуляций как местных властей, так и статистических органов.

Так или иначе, но, по данным Минсельхоза РФ, лидирующими регионами по объемам производства молока в 2017 г. являлись республики Татарстан (1,8 млн тонн) и Башкортостан (более 1,7 млн тонн), Алтайский (1,4 млн тонн) и Краснодарский (1,4 млн тонн) края, а также Ростовская область (1,09 млн тонн).

Средний надой на одну корову в сельскохозяйственных организациях (кроме микропредприятий) в 2017 г. увеличился на 6,8% — до 5,8 тыс. кг.

Ситуация на молочном рынке России стабилизировалась, в стране отмечается рост производства молока, сообщил Минсельхоз России.

“В настоящее время отрасль переходит к фазе интенсивного роста. По итогам прошлого года общий объем производства молока вырос на 1,4 процента, а в сельхозорганизациях и фермерских хозяйствах – на 4,1 и 8,9 процента соответственно”, – говорится в сообщении ведомства.

Перспективы развития молочной отрасли обсуждались во время рабочего визита министра сельского хозяйства Дмитрия Патрушева в Тверскую область. В рамках визита руководитель минсельхоза провел встречу с главой региона Игорем Руденей и принял участие в торжественном открытии крупного молокозавода.

Как отметил Дмитрий Патрушев, молочное животноводство является одним из направлений сельского хозяйства, обладающих наибольшим потенциалом роста в стране.

“Поддержка данной отрасли имеет стратегическое значение – ежегодно на эти цели государство направляет более 25 миллиардов рублей. Это способствует проведению технологической модернизации предприятий, совершенствованию селекционно-племенной работы, развитию фермерских хозяйств, увеличению ассортимента отечественной молочной продукции и повышению ее качества”, – приводит слова Дмитрия Патрушева пресс-служба.

В период с 1990 по 2016 годы в стране наблюдается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе и коров. По итогам 2016 года было зафиксировано падение поголовья коров на 1,9% или 158 тыс. голов. Наибольшее сокращение наблюдается в секторе ЛПХ, где за год коров стало на 4 % меньше (-154 тысячи голов). В СХО сокращение составляет 0,9%. В КФХ, напротив, поголовье выросло за год на 2.5%. На текущий момент на СХО приходится 41% поголовья РФ, на ЛПХ – 45% и еще 14 % содержится в КФХ.

Динамика численности поголовья коров в РФ в 2013-2016 гг. (тыс. голов)

Производство молока в России в последние годы стабильно и в среднем составляет 30,7-30,8 млн. тонн. При этом в структуре производства имеют место достаточно значимые изменения: в корпоративном секторе и КФХ производство растет, в ЛПХ, напротив, сокращается, соответственно сокращается и доля ЛПХ в производстве сырого молока.

Валовое производство сырого молока в 2016 году по официальным данным составило 30,72 млн. т или 99,8% от объемов 2015 года. В КФХ по итогам года прирост производства составляет 3,8%, в СХО – 2,3%. В секторе ЛПХ молока произвели на 3.2% меньше, чем в 2015 году.

Динамика валового производства молока в РФ в 1990 – 2016 гг. (млн. т)

Продуктивность молочного стада в РФ имеет положительную динамику на протяжении последних 18 лет. Начиная с 1997 г. среднегодовой прирост составлял 3,6%. Наибольший прирост продуктивности фиксировался в СХО – 5,3% в год. Продуктивность в ЛПХ росла в среднем на 2%; КФХ – на 3,2%. Снижение продуктивности наблюдалось только в 2013 г.

Производство молочной продукции растет уже на протяжении 10 лет. Например, в 2016 году было произведено более 10.9 тысяч тонн молочных продуктов в весе продукции. При этом на протяжении всех этих лет наибольшую долю в общем объеме производства молочной продукции имеет цельномолочная продукция, ее доля – более 79% от общего объема производства в весе конечной продукции. На производство цельномолочной продукции приходится более 44,6% от всего объема перерабатываемого сырого молока. ЗА 2015-2016 года наиболее ярко выросло производство сыра: в 2016 году в РФ произвели 600 тысяч тонн сыров (+21%).

Цены на сырое молоко В РФ, как и его производство, характеризуются определенной сезонностью. Пик падения цены приходится на лето, когда наступает сезон «большого молока». В 2016 году сырое молоко в РФ сильно выросло в цене, удорожание к прошлому году составило 11,5%. В декабре 2016 года базовая цена на сырое молоко была на отметке 25 рублей с НДС. Соответственно этому увеличились и отпускные цены производителей молочных продуктов (сыр +20%, сливочное масло +40%, сухое молоко +20%).

Базовые цены сырого молока в РФ в 2011 – 2017 гг. (руб./кг с НДС)

Оцените статью: