Магазин фермерских продуктов

Мода на натуральные продукты без добавок охватывает крупные российские города. Кто-то ищет здоровые мясо, молоко и овощи в интернет-магазинах, кто-то по нескольку раз в месяц организует продразверстки по окрестным деревням. Первые городские магазины фермерских продуктов появились в Москве около 10 лет назад, но о сколько-нибудь успешном развитии сегмента можно говорить только по отношению к Москве и Санкт-Петербургу. Что представляет собой этот бизнес, на каких настроениях потребителей построен, каковы перспективы. Попробует разобраться.

Так ли велик спрос на натуральное? Согласно данным Nielsen россияне в первую очередь настроены покупать на родине: мясо (81%), молоко (80%), овощи (75%) и фрукты (67%). Патриотизм объясняется только выгодной ценой, но и желанием приобрести натуральный продукт с небольшим сроком хранения.

В качестве фактора, побуждающего купить отечественное, а не глобального производства, россияне указывают:

• 56% – выгодную цену;
• 43% – «уже брали, понравилось»;
• 32% – более безопасные ингредиенты и производственный процесс.

По данным исследовательского холдинга «Ромир» россияне несмотря на кризис обращают внимание на состав и срок годности продукции, предпочитая экологически чистые и свежие товары без ГМО. Согласно исследованию TNS за 2015 год 67% россиян согласны покупать более дорогие продукты питания при условии, что они экологически чистые.

Источник: Опрос исследовательского холдинга «Ромир», декабрь 2015

Обеспокоенность здоровьем в целом и здоровым питанием в частности заставляет людей искать на полках магазинов продукцию местного производства: многие тешат себя иллюзией, что российские технологии производства еды отстают от мировых, поэтому консерванты и нитраты не используются.

Повышение интереса россиян к качественной здоровой еде доказывает и статистика «Яндекса». За 10 месяцев 2015 года по сравнению с таким же периодом 2014 число запросов выросло:

• «натуральные продукты» – на 78%;
• «свежие продукты» – в 3 раза.

Спрос на полезную и натуральную продукцию отечественного производства есть и он растет. Традиционные сети и магазины практически оставляют его без ответа.

Перспективы у фермеров и их продукции значительны. Однако сегодня потребители и производители существуют в параллельных вселенных: фермерской продукции тяжело попасть на полки торговых сетей из-за предъявляемых требований к объемам, отпускным ценам, упаковке, а покупатель в массе приходит за покупками именно сюда.

Вообще, россияне не одиноки в стремлении приобщиться к натуральной еде. Органические продукты без химии и искусственных добавок – мировой тренд. На сегодняшний день в 84 странах мира приняты законы об органическом земледелии. Рынок биоеды ЕС ежегодно прибавляет на 15–20%.

Лидеры по рынкам органики в мире:

• США – 29 млрд долларов;
• Франция – 9,2 млрд долларов;
• Германия – 5,2 млрд долларов.

Что в России? У нас торговля натуральной продукцией на стадии зарождения, поэтому в поле зрения официальной статистики она пока не попала. По информации Союза органического земледелия (СОЗ) в 2013 году объем отечественного рынка сертифицированных биопродуктов составил 148 млн долларов – менее 0,2% всего рынка пищевой продукции. При этом 90% экопродуктов – импорт.

С понятием «фермерский продукт» в России сегодня существует неопределенность: нормативно-правовая база по органическому сельскому хозяйству только начинает формироваться.

На стадии обсуждения или разработки

1. ГОСТ Р 56104-2014 «Продукты пищевые органические. Термины и определения» утв. приказом Росстандарта №1068-ст от 10.09.14.
2. ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования» утв. приказом Росстандарта № 844-ст от 30.06.15.

1. Национальный стандарт «Производство органической продукции. Правила добровольной сертификации».
2. Национальный стандарт «Руководство по изготовлению, переработке, этикетированию и маркировке органических продуктов питания (кроме разделов, относящихся к продукции животноводства). CAC/GL 32-1999».
3. Проект закона «О производстве органической продукции».

В данное время в России органическим пищевым продуктом называют:

• выращенный в условиях, улучшающих экосистему, сохраняющих плодородие почвы, защищающих здоровье человека;
• обработанный биологическими/физическими/механическими по своей природе методами;
• полученный без применения пестицидов, хим. удобрений, стимуляторов роста, антибиотиков, гормональных/ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутый ионизирующим излучениям.

Большинство российских фермеров действительно производят органическую продукцию, но мало кто ее сертифицирует – в стране нет своего аккредитованного сертифицирующего органа, а услуги иностранных организаций дороги. Поэтому быть потребителем отечественной экопродукции – задача непростая: нужно знать маркировки, уметь «считывать» информацию о прохождении сертификации или доверять производителю/продавцу. Ситуация усугубляется тем, что на волне возросшего спроса на органику плодятся недобросовестные продавцы. Торгуя псевдофермерскими продуктами, они паразитируют на приставках «эко», «био», «органик», а на деле являются посредниками между потребителями и обычными рынками, на прилавках которых зачастую оказываются товары неизвестного происхождения и свойств.

Формирование полноценной нормативно-правовой среды в сфере производства, определения состава, маркировки и сертификации органики поможет очистить рынок от псеводофермерских торговцев, идентифицировать настоящие натуральные продукты. Кроме того, от урегулирования правового поля эксперты СОЗ ожидают увеличения рынка до 300 млн долларов.

Сегодня в России реализацией натуральных продуктов занимаются и сами фермеры, и посредники. Фермеры используют несколько путей: открывают специализированные магазины при производстве или интернет-магазины, продают соседям и по сарафанному радио, налаживают поставки в магазины здоровой еды и рестораны.

Существует три модели фермерских магазинов:

• интернет-проекты;
• традиционные офлайн-магазины;
• проекты, использующие оба канала продаж: онлайн и офлайн.

• Формат. Чаще всего используется «У дома» – на небольшой площади размещают скромный ассортимент. Иногда магазин концентрируется только на одном виде товаров, например, молочных или мясных продуктах. По небольшому числу товарных позиций проще отслеживать качество.
• Ассортимент и его структура. Широкий или узкий, большая доля скоропортящихся продуктов, до 70%. Для сравнения: в крупных супермаркетах доля продуктов с кратким сроком хранения – 7–15%. Точки, торгующие исключительно местными фермерскими продуктами, обычно предлагают сезонный ассортимент.
• Наценка и цены. Цены выше, чем в супермаркетах. За границей продукты с маркировкой «органик» дороже своих аналогов на 20–30%. В России разбег в ценах больше: наценка на здоровые продукты может равняться 50, 100 и 200%. Рынок не развит, культура потребления здоровой еды находится на стадии становления – так рождается креативное отношение к ценам. В некоторых случаях высокая маржа устанавливается заведомо высокой в целях поддержки фермерского производства.
• Выбор производителей, экспертиза продукции. Настоящие фермерские магазины устанавливают высокие стандарты качества продукции и организуют жесткий отбор поставщиков. Этим занимаются технологи или специалисты внутреннего отдела экспертизы, причем на стадии заключения договора проверяют сырье и производственные процессы, затем товар ежемесячно проходит лабораторную экспертизу.
• Сервис. Возможен индивидуальный заказ продуктов и прочие особенности.

Несколько слов о сетевых проектах. Сегодня в России физически мало фермерских хозяйств, поэтому с большими объемами поставок они попросту не справляются. Некоторые сети вынуждены кроме фермеров сотрудничать с небольшими промышленными производителями. Называть такие проекты фермерскими вряд ли верно. Но если перед установкой на полку товары проходят проверку качества и натуральности, то речь идет о магазинах «здоровой еды».

Что касается сервисов по доставке свежих и экопродуктов. Интенсивность использования интернета неоднородна по российским регионам. Доля активных пользователей растет, но делать онлайн-заказы продуктов пока готовы только жители крупных городов. Однако будущее – за специализированными интернет-магазинами органических продуктов, которые закроют потребности в здоровой еде и позволят потребителям экономить время на походах по магазинам.

Сегодня в торговле натуральной едой много игроков. В основном предпринимательская активность в этой сфере сконцентрирована в Москве и Санкт-Петербурге. В столице, например, счет магазинов, реализующих фермерские продукты, идет на сотни (с учетом онлайн-торговли). Как организован бизнес в трех известных российских проектах?

Сеть традиционных магазинов здоровых продуктов Андрея Кривенко развивается одновременно в двух направлениях:

• «Избенки» – небольшие по площади заведения (15–20 кв. м) с фермерскими молочными продуктами с коротким сроком годности. Ассортимент – до 70 наименований.
• «ВкусВиллы» – магазины площадью 60–120 кв. м с ассортиментом в 700–800 товарных позиций: мясо, рыба, фрукты, овощи, хлеб, соки, сладости и др.

Все ли продукты действительно с ферм? Нет, но сеть этого и не скрывает. Из 200 поставщиков, с которыми работает «ВкусВилл», 10–15% – крупные промышленные хозяйства, остальные 85–90% – небольшие промпроизводители и фермеры.

Как организован бизнес:

• миссия сети – думать о покупателе в первую очередь;
• сотрудничество с проверенными поставщиками, по 3–4 на каждый вид товара;
• небольшой ассортимент (600 позиций на 100 кв. м), 70% которого – «скоропорт»;
• отсутствие собственного производства;
• жесткий контроль качества (сбор отзывов покупателей, лабораторные экспертизы, аудит производства);
• продажа товаров под СТМ (собственными торговыми марками);
• низкий для сегмента уровень наценки – 55–56%;
• средний чек – 500 руб.

Показатели сети доказывают ее эффективность: количество открытых в Москве «Избенок» – 300, «ВкусВиллов» – 130, выручка сети в 2015 году по сравнению с предыдущим выросла на 40%.

Moscowfresh: интернет-магазин рыночных и фермерских продуктов

Moscowfresh позиционирует себя как сервис экспресс-доставки свежей продукции. Основатель компании – Лев Волож. В ассортименте присутствуют фермерские молочные и мясные продукты, птица, качественные товары московских рынков, импортная охлажденная рыба, овощи/фрукты, а также выпечка, чай, кофе, сладости.

Как организован бизнес:

• цены выше, чем в супермаркетах, но ниже, чем у конкурентов;
• минимальный заказ – 1 900 руб.;
• доставка в пределах МКАД стоит 290 руб. и занимает 2 часа (срочная – 90 минут);
• ассортимент – продукты премиум-качества от проверенных поставщиков (качество Moscowfresh подтверждает сертификатами с городских рынков, также гарантирует собственный контроль);
• непонравившийся товар можно вернуть или заменить.

Самый узнаваемый фермерский бренд в России – это LavkaLavka. Проект возник в 2009 году в виде аккаунта в ЖЖ, когда ни одного фермерского интернет-магазина еще не существовало. В первый год работы оборот «Лавки» составил 900 тыс. рублей, в 2014 – 250 млн. Компания основана Борисом Акимовым, бывшим художником и программистом, ныне реальным фермером и идеологом возврата к органическому земледелию.

Сегодня LavkaLavka – это:

• 5 московских фермерских офлайн-магазинов и интернет-магазин с развитой сетью пунктов самовывоза;
• ресторан «Марк и Лев»;
• фермерский рынок в «Мега Химки»;
• фермерский кооператив, цель которого ни много ни мало – возрождение сельского хозяйства и утерянных гастрономических российских традиций.

LavkaLavka – фермерское объединение и мощный канал связи между небольшими сельхозпроизводителями и городскими жителями. Поставщики «Лавки» – члены кооператива – малые и средние фермерские хозяйства, прошедшие сертификацию по Внутреннему стандарту LavkaLavka.Экспертиза. Крупным агропредприятиям ход в «Лавку» закрыт.

Цены на органические продукты здесь высоки даже по московским меркам. Однако кооператив не практикует выплат дивидендов, инвестируя всю прибыль в развитие проекта. Поэтому приобретать товары по премиальным ценам – осознанный выбор покупателей «Лавки», и своего рода вложение в ответственных российских сельхозпроизводителей. LavkaLavka регулярно запускает и краудинвестинг (он же краудфандинг), собранные деньги идут на развитие фермерских хозяйств.

• потребитель на 100% уверен в качестве продукции «Лавки»;
• фермер, прошедший сертификацию, не конкурирует с перекупщиком, получая стабильный канал сбыта и оплату, адекватную вложенному труду.

В отличие от Moscowfresh «Лавка» считает фермерскими (здоровыми и полезными) только те продукты, которые произведены с учетом всех норм экоземледелия и на слово поставщикам не верит.

За кадром остались десятки региональных и столичных фермерских проектов, ответственных производителей и/или продавцов, обеспечивающих горожан безопасной и полезной едой. Магазин натуральных продуктов – одновременно и востребованный бизнес, и социально значимый проект. Разворот России к органическому земледелию, а населения к натуральной еде – дело ближайшего будущего. Поэтому фермерство, производство и реализация здоровой продукции – долгосрочный тренд. Присоединяйтесь.

Добро пожаловать в магазин «Эко-Лакомка»! Интернет-магазин экопродуктов в Москве, в котором вы всегда можете заказать свежайшие фермерские продукты на дом.

Мы понимаем, что для вас особенно важно в домашнем рационе или меню к празднику, и поэтому учли каждый нюанс. Потому что в питании мелочей не бывает!

Свежее мясо, нежнейшее масло, ароматный домашний сыр, густая сметана, сочные овощи и фрукты… Деревенские продукты обладают естественным насыщенным вкусом, благодаря чему даже самое простое блюдо кажется настоящим кулинарным шедевром.

Магазин натуральных продуктов питания с фермы «Эко-Лакомка» – это максимально широкий выбор товаров из самых разных климатических поясов. Мы закупаем продукты в России и Абхазии, в Дагестане и далекой Италии. Для того чтобы купить фермерские продукты в Москве, пришлось бы посетить не один десяток магазинов.

В «Эко-Лакомке» вы сможете заказать любые натуральные продукты на дом – от подмосковного молока до оливкового масла прямо из Тосканы.

Экопродукты – это кладезь необходимых витаминов и микроэлементов, полезных жиров, белков и углеводов. Употребление в пищу здоровых продуктов не только сохраняет здоровье, но и улучшает состояние организма, укрепляет иммунитет и продлевает жизнь!

Многие покупатели-аллергики, переходя на экологически чистые продукты с фермы, чувствуют значительное облегчение и навсегда забывают о своем недуге. Дети становятся более активными (и умственно, и физически), и даже пожилые покупатели отмечают значительное улучшение здоровья.

Это самая искренняя забота о вас и ваших близких!

Мы регулярно проверяем каждого поставщика и гарантируем отсутствие любых химических примесей или вредоносных организмов в продуктах.

Что такое экопродукты? Это то, что производится исключительно в благоприятных экологических условиях, вдали от любых заводов и оживленных трасс. Фермы располагаются в окружении лесов и чистых водоемов. Мы работаем с небольшими хозяйствами, которые делают упор не на количество, а на качество своей продукции.

В «Эко-Лакомке» вы можете заказать экологически чистые продукты с доставкой, не беспокоясь о свежести и сроке годности. Потому что забота о качестве – это главный принцип нашей работы!

Мы понимаем, что доставка фермерских продуктов из деревни – возможность, к которой пока не все привыкли.

Поэтому мы предлагаем новым покупателям пробный заказ – корзину из разных продуктов с 30-процентной скидкой, чтобы вы смогли оценить вкус и качество продуктов, а заодно выбрать свой собственный ассортимент на будущее.

«Эко-Лакомка» стремится к развитию культуры полезного и здорового питания, поэтому мы разрабатываем привлекательные условия покупки. У нас действует система накопительных скидок и регулярно проводятся акции на различные продукты.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ С ДОСТАВКОЙ – ЭТО УДОБНО

Вместо того, чтобы тратить свое время на поездки и очереди (а это 4 – 5 часов в неделю минимум), вы можете заказать натуральные продукт с доставкой на дом прямо с фермы в интернет-магазине.

Неторопливо выбрать нужные продукты, обсудить меню с близкими, дополнить заказ, если вы что-то забыли, и все это – в уютной домашней обстановке за чашечкой чая или кофе.

«Эко-Лакомка» – это интернет-магазин фермерских продуктов питания на дом в Москве и в Подмосковье.

На дом, в офис или на дачу – мы всегда привезем ваш заказ оперативно и в полной сохранности. Продукты транспортируются максимально бережно, в оптимальном температурном режиме.

Доставка производится 2 раза в неделю. Время разделено на периоды, и вы можете выбрать самый удобный для вас.

Вежливый гостеприимный сервис – это еще один принцип работы нашего магазина. Заказывая деревенские продукты с доставкой, вы всегда можете рассчитывать на обходительных курьеров и понимающих менеджеров, которые готовы с радостью помочь в любой сложной ситуации и ответить на все ваши вопросы.

Заказывайте экологически чистые продукты с доставкой на дом в магазине «Эко-Лакомка»!

«Эко-Лакомка» – магазин с вкусными и полезными продуктами!

Только натуральные, фермерские продукты из Кабардино – Балкарии для Вас.

Интернет магазин фермерских продуктов «Kosogorye» рад предложить Вашему вниманию и здоровью большой выбор натуральных, фермерских продуктов с доставкой на дом по Москве и МО. Наверняка вы уже забыли вкус настоящего молока, натурального мяса без каких либо добавок.

Идея открытия интернет – магазина экологически чистых продуктов пришла около 5 лет назад.

Я и мой партнер пришли к выводу что употребление продуктов, покупаемых в магазинах сравнимо с жеванием пластиковых пакетов. И поверьте друзья – это так. По стечению обстоятельств мы оказались в в Кабардино – Балкарии. Прекрасное, живописное место. Поев и попив нормальную еду я принял для себя решение, что хочу питаться только экологически чистыми продуктами. В итоге, так и вышло. Я перестал покупать молоко, сметану, сливки, мясо, кур, цыплят, колбасы и т.д. Вся семья сразу почувствовала огромную разницу. И с этого момента мы помахали рукой всем суппермаркетам)))

На сегодняшний в нашем магазине kosogorye.ru представлен огромный выбор экологически чистых продуктов питания, а именно:

• Молочная продукция
• Мясная продукция
• Полуфабрикаты
• Рыба
• Сыры
• Мед
• Варенье
• Соленья

Эко фермерские продукты можно купить только у фермера!

Ни в одном супермаркете нельзя встретить такие ароматные и вкусные продукты. И это неудивительно. Наши фермеры вкладывают в процесс приготовления продукции на всех стадиях не только весь свой профессионализм и мастерство, но и душу. Мы гарантируем полное отсутствие в продуктах химии, пестицидов, гормонов, применение которых не просто портит вкус натуральных продуктов, но и наносит существенный ущерб человеческому здоровью.

Оперативная доставка продуктов на дом гарантирует, что заказанные продукты не потеряют своей свежести и аромата, независимо от того, что именно было приобретено.

Благодаря богатому ассортименту натуральных полезных продуктов в нашем интернет – магазине, каждая семья может ежедневно полноценно питаться, приобретая экологически чистую продукцию в одном месте.

Всем давно известно, что в сетевых магазинах практически не найти продуктов, полезных для здоровья. Если вы регулярно задумываетесь: «можно ли сегодня найти натуральные продукты в Москве?», то наш ответ — да! Прекрасный выбор для всех, кто знает толк в еде — это натуральные продукты из деревни. Купить фермерские продукты в Москве вы всегда сможете в нашем интернет-магазине Фермермаг.

Ассортимент натуральных продуктов в нашем магазине включает сотни наименований — фермерское мясо, деревенские яйца и деревенская птица, свежая рыба, натуральное молоко, свежие фрукты и овощи, хлеб и выпечка, домашние соления и заготовки. Деревенские продукты с доставкой по Москве сегодня — уже реальность. Деревенские, натуральные или фермерские продукты — не важно как их называть. Важно, что все мы хотим питаться экологически чистыми продуктами и растить детей здоровыми.

Неужели продукты с фермы отличаются от еды в магазине?

Конечно! Главные качества промышленных продуктов — привлекательный внешний вид и упаковка, определенный вкус, длительный срок хранения. Для удешевления производства и достижения этих товарных качеств, пищевая индустрия вкладывает огромные средства в генную инженерию, разработку удобрений, специальных кормов, консервантов и улучшителей вкуса. Немало денег вкладывается в рекламу и лоббирование законов о повышении предельно допустимых содержаний вредных веществ в продуктах. Причем, доплачиваем за всё это мы с вами! К сожалению, сначала мы платим за это деньги, а затем расплачиваемся собственным здоровьем.

Натуральные продукты с фермы сделаны из натурально выращенных растений, животных, птицы и рыбы. Вы сомневаетесь, что растения можно вырастить совсем без удобрений и химикатов? Но именно это качество и отличает всё, что производится на фермах. Почвы имеют огромный потенциал самовосстановления, а если добавить к этому правильную заботу о земле, то можно получить изумительные результаты!

В натуральном хозяйстве вся природная цепочка от зерна, посаженного в землю, до готовых продуктов на столе, работает естественно и эффективно. В результате не болеют растения и животные, а люди получают полноценные питательные вещества, которые поддерживают их здоровье и бодрость.

На частных фермах обычно всё делается вручную, с минимальным применением техники, и уж конечно без массы удобрений и ядохимикатов. Натуральные продукты с ферм через наш интернет-магазин сразу доставляются жителям Москвы. Вам остается лишь насладиться изумительным вкусом овощей, фруктов, рыбы и мяса, морепродуктов.

Большая часть работы по уходу за животными и растениями на фермах — это кропотливая ручная работа. Например, «правильная» мука крупного помола получается тогда, когда для ее изготовления применяют каменные жернова. Есть и другие «маленькие хитрости», удорожающие производство, но максимально сохраняющие в фермерских продуктах натуральный вкус, пищевую ценность, питательные вещества, витамины и другие важные микроэлементы. Именно поэтому натуральная продукция никак не может быть дешевой.

Натуральные продукты с фермы не содержат консервантов и пищевых добавок, а потому они портятся быстрее товаров из магазина. Фермеры обычно стараются производить небольшой объём продуктов, для того чтобы они успевали дойти до своего покупателя свежими. Кстати, именно то что фермерские продукты “не лежат подолгу”, как раз и подчеркивает их натуральное происхождение. Например, натуральное молоко с фермы, сохраняется только пару дней, а магазинное пастеризованное «молоко» не скисает месяцами.

Регулярно питаясь натуральными экологически чистыми продуктами, вы помогаете своему организму стать здоровее и чище. Вы сразу же заметите, как исчезает обычная усталость, почувствуете новый прилив сил, ваш взгляд снова прояснится! Просто закажите в нашем интернет-магазине натуральные продукты с доставкой на дом на удобное для вас время.

Если вы всё еще сомневаетесь в качестве нашей продукции — почитайте отзывы о фермерских продуктах наших покупателей.

Мы провели большую работу по поиску натуральных фермерских продуктов.
Лишь малые семейные фермерские хозяйства, расположенные в деревнях и сёлах, выращивают действительно экологически чистые продукты изумительного качества и вкуса.

Вся продукция фермеров – это результат ремесленного труда.
Каждый из них может приготовить ограниченное количество продуктов.

Чтобы доставлять больше заказов, мы никогда не станем просить фермеров увеличивать поголовье, мы найдём новые фермы.
Именно поэтому у нас вкусно и полезно. Попробуйте, закажите пробную корзину!

Эти труды привели к тому, что сейчас каждый из нас может вновь почувствовать настоящий вкус продуктов питания,
которым так гордилось наше старшее поколение.

Для того, чтобы продукция считалась натуральной, необходимо соблюдать всю экологичность в цепочке производства фермерских продуктов.

Птицу необходимо кормить зерном, которое вырастили без удобрений и химикатов, а з емля, на которой птица находится в свободном выгуле, должна быть окружена заботой.

И мы нашли таких фермеров. Мы доставим фермерские продукты исключительно под ваш заказ прямо с фермы.

Для тех, кто заботится о своём здоровье, делает выбор в пользу экологически чистой продукции, мы создали сервис доставки продуктов на дом.

У наших фермеров всё настоящие, каждая ферма – это история отдельной семьи. Это люди, чей труд заслуживает уважения.

Покупая у нас, вы помогаете возрождать жизнь в деревнях, взамен мы предлагаем вам овощи, фрукты, ягоды, мясо и молоко, созданные по стандартам органической продукции.

Это наш осознанный выбор. Мы изучили способы выращивания вне грядок и разочаровались.

Мы стараемся восполнить весь ассортимент овощей за счет южных регионов России.

Именно поэтому каждый из вас может заказать исключительно свежие фермерские овощи на дом.

После оформления заказа фермеры начинают подготавливать продукты, которые включены в вашу корзину.
Натуральное молоко, мясо, сезонные овощи, свежеиспеченный хлеб из печи – все эти продукты готовятся исключительно под заказ.
Поэтому мы привозим только свежие фермерские продукты.

1. Считаем, что каждый человек имеет право получать исключительно экологически чистые фермерские продукты питания, вне зависимости от места проживания, будь то провинция или мегаполис.

1. Мы знаем в лицо каждого фермера и то, как он производит свою продукцию. Фермеры любят своё дело и честно выполняют свою работу. Ваши отзывы подтверждают это.

1. Наши фермеры – это малые и средние фермерские хозяйства России. С крупными мы не работаем и никогда не будем.

1. Наша цель – возрождение сельских территорий нашей родины. Покупая продукцию, вы поддерживаете фермеров, помогая им встать на ноги. Вы не просто делаете заказ, вы вдыхаете жизнь в деревни и сёла.

1. Фермерские продукты – н е просто еда. Это здоровье наших родных и близких.
   Именно поэтому мы следуем строгим стандартам качества. Если вам не понравился продукт – мы вернем деньги.

Торговля фермерскими продуктами в достаточной мере трудоемкое дело, но при должном распределении и планировании оно принесет не только доход, но и удовлетворение от выполненной работы. Сейчас с легкостью можно приобрести овощи, фрукты, мясо, молоко и яйца в любом супермаркете, хотя нельзя быть уверенным, что эта сельхозпродукция будет хорошего качества. Ведь известно, что в большие продовольственные магазины закупаются самые дешевые продукты, как правило, привезенные из-за границы. Вкус и внешний вид таковых продуктов далек от совершенства. Поэтому население нашей страны идет за свежими огурцами и помидорами на рынок или в небольшие фермерские магазинчики.

Что необходимо сделать, чтобы открыть фермерский магазин?

Прежде всего, нужно составить план действий, определиться с категорией товаров и расположением самой торговой точки. Но первым делом, конечно же, будет оформление документации и получение разрешений на этот вид деятельности.

Итак, перед тем как открыть магазин фермерских продуктов необходимо собрать пакет документов индивидуального предпринимательства и зарегистрироваться в налоговых органах для последующих отчислений налогов.

Вторым шагом будет поиск помещения для обустройства магазина. Лучшим выбором будет здание, расположенное в небольших жилых кварталах, где поблизости нет рынков и супермаркетов. Хорошо окупаются магазинчики, открытые на первых этажах многоквартирных домов. При выборе павильона следует не забывать о подъездных путях и о площади магазина. Так, самым удобным будет помещение не менее 60 квадратных метров, где с легкостью можно будет разместить обзорные витрины и холодильники. Конечно, можно открыть такой специализированный магазинчик рядом с фермерским хозяйством, если такое имеется. Только в этом случае в разы уменьшается количество потенциальных покупателей. Не все готовы проделать долгий путь даже ради натуральных продуктов.

Следующим действием предпринимателя будет получение разрешительных документов от пожарной, ветеринарной и санитарной инстанции.

Какой товар необходимо предлагать потенциальному покупателю?

Сейчас в моде здоровое питание, и многие люди ищут продукты, произведенные не на больших предприятиях, а в фермерских хозяйствах. Поэтому, если не имеется собственное хозяйство с потенциалом обеспечения целого магазина, проще всего будет заключить договора поставки с местными производителями «чистых» продуктов и можно быть уверенным, что продукция всегда будет свежей, полезной и при этом хорошо храниться.

Опять же, работая с местными производителями, вы будете иметь возможность приобретать товар по более низкой цене, чем у заграничных поставщиков. Но не забывайте даже у таких производителей просить сертификаты, подтверждающие качество приобретаемых продуктов. И еще, такой товар не нужно приобретать большими партиями для начала. Позже, когда магазин обретет своих постоянных и верных покупателей, можно будет увеличить поставки, так как основная работа будет направлена на привлечение новых потребителей.

Необходимо правильно разложить на витринах товар, который, в свою очередь, просто обязан иметь красивый внешний вид, ежедневно производится выбраковка продукции. В помещении всегда чистота, нет посторонних неприятных запахов. Овощи с плотной кожицей выкладываются на обзорные витрины, а нежные ягоды и фрукты лучше всего располагать в холодильниках. Другие фермерские продукты должны быть выложены в холодильные витрины с соответствующим температурным режимом. Потребитель должен иметь право не только посмотреть на товар, но и потрогать его.

Не стоит ставить слишком высокую цену на продукцию, чтобы не отпугнуть потенциального покупателя. Оптимальной считается наценка в 30% на каждый вид товара, поэтому в первые месяцы, чтобы привлечь покупателя, стоит остановиться именно на этой процентной ставке. Правда, есть риск потерять часть товара из-за того, что фермерская продукция имеет ограниченный и в основном маленький срок годности. В таком случае не слишком свежие продукты есть смысл уценить или поставить на них закупочную цену. Но, как открыть магазин фермерских продуктов без подобных рисков? И еще, обязательно предупредить покупателя о том, что он приобретает продукт, у которого в ближайшем будущем истекает срок, иначе рискуете остаться без покупателей. А плохие отзывы распространяются намного быстрее хороших.

На первых порах не стоит нанимать специального человека для торговли в павильоне, можно заняться этим видом деятельности самостоятельно, тогда не будет графы выплаты зарплаты персоналу. При найме продавца следует выявлять его профессиональные навыки и умение привлечь покупателя. Продавец должен знать все о предлагаемом товаре, не быть грубым и невнимательным, иметь аккуратный внешний вид.

Важно не то, что человек пришел один раз за покупками в этот торговый зал. Нужно, чтобы он захотел вернуться и рассказать своим знакомым о существовании такой торговой точке. Также, перед тем как открыть фермерский магазин с нуля стоит разработать маркетиноговую стратегию, в которой детально наметить план по привлечению клиентов, причем с точными расчетами затрат на все рекламные «мероприятия».

Всегда свежий товар, привлекательные цены и услужливый персонал — вот главные правила хорошей торговли.

Перед тем как открыть фермерский магазин с нуля необходимо рассчитать размер требуемых вложений. Общая сумма варьирует от 12 тыс. долларов и больше в зависимости от нескольких факторов:

• существует ли личное помещение или пробегается к аренде;
• приобретается необходимое оборудование новое или уже бывшее в употребление по низким ценам;
• договора с фермерскими хозяйствами заключены на приобретение их продукции или на реализацию.

Поделиться:

Оцените статью: